Пилешките пържоли представляват питателно, вкусно и практично ястие, особено ако умеете да разнообразите подправките и начините на приготвяне.
Ето 5 оригинални и изключително вкусни рецепти за пилешки пържоли от португалската кухня.
1. С горчица и мед
Съставки: 4 пилешки пържоли, сок от половин лимон, 1 с. л. горчица, 1 с. л. мед, 1 с. л. зехтин, 1 стрък розмарин, сол, чесън на прах.
Загрявате фурната на 150 градуса. Сипвате малко зехтин в тава за печене и намазвате равномерно дъното. Смесвате мед, зехтин, сол, горчица, лимонов сок чесън на прах и ги разбърквате добре. Поставяте пържолите в тавата за печене и ги поливате с получения по този начин сос. Подреждате листенца розмарин върху пържолите. Пекат се във фурната до придобиване на златисто-кафяв цвят (около 25 минути).
Сервирате!
Как да направим най-вкусните свински пържоли на тиган?
2. С кисело мляко
Състав: пилешки пържоли – 500 г, 2 скилидки чесън, 1 кисело мляко, 2 с. л. сметана, 1 лимон; сол, смес от 5 вида пипер; дижонски пипер - 1 ч. л., розов пипер на вкус, магданоз.
Пържолите се мариноват в чер пипер, сол, смлян чесън и лимонов сок. Оставяте ги в маринатата около 30 минути. Загрявате тиган със сметаната и я оставяте да се стопи. Прибавяте пържолите и изчаквате да се изпекат до златисто от двете страни. Изваждате ги в порцеланова чиния. Добавяте киселото мляко и дижонския пипер към соса в тигана, също сол и чер пипер. Разбърквате и оставяте да заври.
При сервирането придружавате пържолите със сос от онези гарнитури, които предпочитате, и киселото мляко!
3. Със заливка от сметана и гъби
2 пилешки пържоли, нарязан кашкавал, гъби от консерва – 2 кутии, сол, чесън, чер пипер, сметана, лимонов сок.
Пържолите се топят за половин час в смес, съставена от сол, лимонов сок, чер пипер, чесън. Щом ги наредите в тава, върху всяка слагате резенче кашкавал. Отцеждате гъбите и ги разпределяте върху пържолите. Използвате сметаната за заливка и прибавяте още кашкавал. Държите пържолите във фурната до момента, когато кашкавалът получи златист оттенък. Сервирате!
Ето какво трябва да добавите, когато овкусявате свинските пържоли, и ще имат невероятен аромат!
4. С чесън, лимон и магданоз
Състав: 2 пилешки пържоли; сол, чер пипер – и двете подправки на вкус; зехтин, лимон, 1 неголяма връзка магданоз, 4 средни на големина скилидки чесън.
Нарязвате пилешките пържоли на резени и ги слагате в купа. Подправяте ги с една пресована скилидка чесън, чер пипер, сол и зехтин. Слагате върху котлона тиган и го оставяте да се загрее. Пилешките пържоли се пържат до златист оттенък и от двете страни; ако трябва, при нужда се долива зехтин. Добавяте останалите нарязани скилидки чесън, наситнения магданоз, настърганата кора от половината лимон и оставяте още няколко минути на огъня.
Поднасяте пилешките пържоли, наръсени с магданоз и резен лимон.
5. С чесън и гъби
Състав: 2 пилешки пържоли, индийско орехче, чер пипер, 5 скилидки чесън, дафинов лист (на око), лимонов сок, гъби, зехтин.
Овкусявате пържолите с дафинов лист, чесън, индийско орехче, лимонов сок, чесън, чер пипер. В тиган на тънка струйка сипвате зехтин, прибавяте обелените и пресовани скилидки чесън. Слагате пилешките пържоли, посолявате и равномерно ги пържите. Вадите ги от тигана, а в зехтина добавяте гъбите, които се задушават до златисто. Пържолите връщате обратно в тигана и бъркате всички компоненти заедно.
Сервирате!
